LECCIONES HIPERTEXTUALES DE BOTÁNICA. LOS HONGOS

LOS HONGOS

[La célula fúngica] [El talo de los hongos] [Reproducción] [Nutrición y formas de vida] [Clasificación]

Introducción

Etimología: latín 'fungus'=seta, griego: 'sphongos'=esponja.

Definición

Organismos eucariotas (hay algunas excepciones)
Portadores de esporas
Sin pigmentos clorofílicos y por tanto nutrición heterótrofa
Reproducción en general sexual y asexual
Cuerpo vegetativo formado, en general, por estructuras ramificadas y filamentosas
Pared celular definida de quitina y/o celulosa, rara vez ausente
Inmóviles en la fase vegetativa, aunque puede haber células reproductoras móviles

La Micología

Es la ciencia que estudia los hongos. El conocimiento de los hongos, o al menos su utilización, es muy antiguo, tan antiguo como el pan y el vino, en los que están implicados fenómenos de fermentación originados por hongos, o los ritos religiosos con hongos alucinógenos de los indios mexicanos y guatemaltecos.
Hasta la invención del microscopío en el siglo XVI no se pudo conocer bien a los hongos. Se puede cosiderar como el 'padre de la Micología' a Pier Antonio Micheli, que en 1729 escribió la obra 'Nova Plantarum Genera'.

Importancia de los hongos

Los hongos están involucrados en numerosos fenómenos biológicos:

Desintegración de la materia orgánica
Causantes de la mayoría de las enfermedades conocidas en las plantas y muchas de los animales y humanos.
Procesos industriales de fermentación del pan, vino, cerveza, ciertos quesos, etc.
Producción comercial de sustancias industriales y medicamentos: ergotina, cortisona, antibióticos, etc.
Alimentación humana: champiñones, trufas, niscálos, etc.
Útiles de investigación ya que presentan a menudo un ciclo vital rápido, fácil reproducción y con frecuencia una genética haploide.

El aparato vegetativo

Por lo general es filamentoso y multicelular, poco diferenciado, prácticamente no hay división del trabajo y no hay sistema vascular. El talo está formado por filamentos o hifas, la hifa está formada por una pared delgada y un protoplasto que lo llena todo o sólo tapiza las paredes. El conjunto de hifas se denomina micelio, las hifas se pueden encontrar interrumpidas a intervalos regulares por septos.
También existen hongos unicelulares o que llegan a formar plasmodios que se desplazan con movimientos ameboides.

La célula fúngica

El núcleo

presenta una doble membrana con los poros característicos

particularidades:

Con frecuencia la membrana nuclear no se deshace durante la mitosis ni en la meiosis, el aparato filiforme queda limitado al espacio nuclear
La separación de los cromosomas en anafase es a menudo asincrónica.
En la telofase la membrana nuclear se estrangula y parte completándose las membranas resultantes después de la metafase los cromosomas están pegados a la membrana nuclear.
Los cromosomas son frecuentemente pequeños y granulares, aunque pueden ser filamentosos, sólo en casos excepcionales están ligadas la división nuclear y la división citoplasmática, no se observa por tanto una placa ecuatorial neta.

Según la dotación cromosómica las células (hifas) son:

Monocarióticas, con un sólo núcleo, generalmente haploide (n), en algunos casos es diploide (2n) y se utiliza el término sincariótico.
Dicarióticas, con 2 núcleos, siempre haploides (n), resultantes del proceso de dicariotización, pueden ser a su vez
- heterocarióticas, con al menos 2 núcleos genéticamente distintos
- homocarióticas, con 2 o más núcleos genéticamente semejantes

Los flagelos

Aparecen en las zoosporas, los planogamentos, y los planocigotos.
Tienen una estructura típica de dos fibras centrales y 9 periféricas.
Pueden ser lisos o barbulados (con mastigonemas).
El lugar de inserción pueden ser:

anterior (acroconto)
lateral (pleuroconto)
posterior (opistoconto)

El tipo, número y lugar de inserción son utilizados como criterio taxonómico. Una vez termianda la fase móvil de la célula flagelada ésta se fija al sustrato, se une a otra célula o se enquista y el flagelo o bien se pierde o se retrae por diversos mecanismos.

La pared celular

Estructura:

con crecimiento constate
formada por varias láminas compuestas de microfibrillas diversamente orientadas
microfibrillas ordenadas siempre paralelamente a la superficie de la célula, predominantemente en sentido longitudinal a la hifa, a veces en forma anular o helicoidal (oblicuas), nunca verticalmente.

Composición:
80-90% polisacáridos, además proteínas, lípidos y otras sustancias Los polisacáridos varian con el grupo taxonómico:

polisacárido	grupo taxonómico
celulosa/glucógeno	Acrasiomycetes
celulosa/beta-glucano	Oomycetes
celulosa/quitina	Hiphochitridiomycetes
quitina/quitinosana	Zygomycetes
quitina/beta-glucano	Chytridiomycetes, Ascomycetes, Deuteromycetes
manana/beta-glucano	Ascomycetes
quitina/manana	Basidiomycetes
galactosamina	Tricomycetes

Septos

Origen:
Por crecimiento centrípeto desde la pared hifal hacia la parte interna, llegándose a formar una placa contínua (septo completo) o puede quedar incompleto (septo incompleto).
Los septos incompletos tienen una abertura irregular o bien forman un poro en el centro que puede estar ocluido.

Función:
A través del poro puede pasar el protoplasma de las células adyacentes o incluso orgánulos como los núcleos, también pueden aparecer plasmodesmos a través de los septos.

Tipos de septos
según su origen:

primarios: se forman en relación con la división nuclear y quedan situados entre los núcleos hijos
adeventicios: son independientes de la división nuclear y están relacionados con los desplazamientos del protoplasma
basales: aparecen en los hongos cenocíticos filamentosos más sencillos en la base de los órganos reproductores; también pueden aparecer septos secundarios en éstos hongos por envejecimiento aislando la parte viva de la muerta.

según su forma:

Septo regular

irregulares (pseudoseptos), Oomycetes, Zygomycetes y eventualmente Chytridiomycetes
regulares, con un poro central sencillo, Ascomycetes, Deuteromycetes y Uredinales (Basidiomycetes)
doliporo, en Basidiomycetes

Septo doliporo:

Estructura: presenta un poro septal

rodeado por una dilatación en forma de barril situada en el centro de la pared septal
recubierto a uno y otro lado por una estructura membranosa en forma de cúpula, el parentosoma, banda de cierre o casquete del poro central, formado por retículo endoplásmico modificado, como parte integrante y funcional del aparato septal

Función:

controla el paso de ciertas estructuras celulares
relacionado con las migraciones nucleares ligadas a la dicariotización, en cuyo momento se destruye
relacionado con la formación de los basidiocarpos