Grünkohl (var. acephala)
Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)
![](Bvaracephala2.gif) |
niedrige und halbhohe Grünkohlsorte |
Quelle: Wolf-Garten
Verbreitung, Erträge,
Verwendung:
- Verbreitung:
Anbauschwerpunkte liegen in Mittel- und Westeuropa, Nordamerika, seltener
in tropischen Gebieten, Ost- und Westafrika. Robusteste Kohlart.
- Erträge: 150-300dt/ha
- Verwendung:
Nahrungsmittel gekocht als Gemüse
15-21% Trockensubstanz, 5% Kohlenhydrate, 4% Eiweiß, 2-4mg Carotin,
100mg Vitamin C/100g. Vitaminreichste Kohlart.
Herkunft:
Anbau:
- Kultivierung und Züchtung:
Um 400 v.Chr. gab es in Griechenland neben glattblättrigen Formen
auch schon einen krausblättrigen Blattkohl. Diese von den Römern
als Sabellinischer Kohl bezeichnete Form wird als Vorläufer des Grünkohl
angesehen. Heute werden je nach Länge des Strunkes niedrige, halbhohe
und hohe Sorten unterschieden. Die Blattfarbe reicht von hellgrün
über grün, dunkel- und violettgrün bis violettbraun.
- Zuchtziele:
Wichtigstes Zuchtziel ist hoher Ertrag an verwertbarer Blattmasse. Erhöhte
Winterfestigkeit und zugleich die Verbesserung des biologischen Wertes
durch hohen Trockensubstanz- und Eiweißgehalt sind weitere Züchtungsschwerpunkte.
Text by Dr.
Wolfgang Schuchert
Adapted to HTML by R.Saedler