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Heterotrophe, unter anaeroben Bedingungen lebende Bakterien
Gärungstyp (Fermentationstyp) bezeichnet Bakteriengruppe
Typisches Beispiel (Art)
Substrat
Fermentationsprodukte (Endprodukte des Gärungsprozesses)
Alkoholische Gärung
 Zymomonas mobilis Glucose Äthanol, CO2
Milchsäuregärung
 Lactobacillus casei Glucose Lactat
Leuconostoc mesenteroides Glucose Lactat, Äthanol, CO2
Bifidobacterium bifidum Glucose Acetat, Lactat
Butyratgärung
 Clostridium butyricum Glucose Butyrat, Acetat + H2 + CO2
Clostridium acetobutyricum Glucose Butyrat, Butanol, Aceton, 2-Proprionat
Clostridium kluyveri Äthanol + Acetat Butyrat, Capronat, H2
Homoacetatgärung
 Clostridium aceticum Fructose Acetat
Propionat- und Succinat-Gärung
 Propionibacterium pentosaceum Zucker, Lactat Propionat, Succinat
Veillonella alcalescens Lactat Propionat, Acetat, H2, CO2
Bacteroides ruminicola Zucker Propionat
Säure- und Butandiol-Gärungen
 Escherichia coli Glucose Lactat, Äthanol, Acetat, Formiat, H2 + CO2,Succinat
Enterobacter aerogenes Glucose 2,3-Butandiol, Äthanol, Formiat, H2 + CO2
Fermentation stickstoffhaltiger Verbindungen
 Clostridium tetranomorphum Glutamat Butyrat, Acetat, CO2, -NH3
Clostridium sticklandii Lysin Butyrat, Acetat, -NH3
Clostridium orotisum Orotsäure Acetat, CO2, -NH3
H. G. SCHLEGEL und H. W. JANNASCH, 1981


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